
Quem disse que as receitas vegetarianas têm de ser aborrecidas? Ou então completamente sem sabor? Não! Podem ser ótimas, nutritivas, completas e saudáveis.
Quando preparas o teu menú vegetariano deves ter em conta as dicas que apresentámos aqui.
Conhece, então, 3 sugestões da equipa Get Fit.
1 – Croquetes de Feijão Encarnado
O feijão é uma ótima fonte de proteína. Esta receita foi adaptada do blog Manias de uma Dietista e é extremamente rica em proteina, minerais e vitaminas sendo uma alternativa deliciosa aos tradicionais croquetes de carne.
Ingredientes para 14 unidades:
- 1 lata pequena de feijão encarnado
- 1 cenoura ralada
- ½ tomate aos cubos
- 1 dente de alho picado.
- 1 colher de sopa rasa de farinha de espelta ou aveia.
- Linhaça moída
- ½ colher de café de cominhos
- 1 colher de sopa de azeite
- Coentros q.b.
- Sal e Pimenta q.b.
Modo de preparação:
- Numa frigideira colocar um fio de azeite, o tomate, alho e cenoura. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos.
- Esmagar o feijão com um garfo e colocar na frigideira.
- Mexer e temperar.
- Juntar a farinha e envolver.
- Moldar os croquetes com as mãos e envolver na Linhaça Moída.
- Levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos.
2 – Hummus de Grão de Bico
O Hummus de grão de bico é uma daquelas receitas que tens de provar. Mega versátil, podes utilizar como acompanhamento ou como snack em que, por exemplo, molhas uns palitos de cenoura crua no delicioso Hummus.
Ingredientes:
- 150g de grão de bico cozido
- Sumo de meio limão
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de azeite
- água q.b.
- 2 colheres de sobremesa de Tahini
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparação:
- Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos.
- Se necessário juntar um pouco mais de água até emulsionar.
- Colocar num recipiente e conservar no frio até 3/4 dias.
3 – Salada Fria e Colorida de Quinoa
Não podia faltar a Salada não é verdade? Mas não é “mais uma salada”, é cheia de cor, sabor e extremamente nutritiva.
Ingredientes:
- Alface Iceberg
- Rúcula
- Espinafres
- 6 tomates Cherry
- 5 espargos frescos cozidos (se possível, a vapor)
- 1 maçã verde
- 3 colheres de sopa de quinoa cozida
- 1 ovo cozido ou escalfado
- Coentros ou Salsa fresca e picada
- 2 colheres de semente de girassol ou abóbora tostadas sem sal
- 1 colher de sopa de amêndoa laminada
- Pimenta a gosto
- Oregãos ou Ervas Provence a gosto.
- Azeite e Vinagre de sidra q.b. (e com moderação!)
Modo de preparação:
- Cortar os ingredientes em cubos ou às rodelas.
- Sobre a maçã deitar sumo de limão para prevenir a oxidação e consequente escurecimento da maçã-
- Numa taça ou travessa dispor sobre a base (Alface Iceberg, Rúcula e Espinafres): os tomates, espargos, maçã, quinoa, ovo, e salsa ou coentros.
- Por cima polvilhar com as sementes e a amêndoa laminada.
- Temperar a gosto
Desafiamos-te a experimentares e dizeres o que achaste!
A equipa Get Fit está disponível para te ajudar a traçar um plano vegetariano que seja equilibrado e saudável.
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