3 receitas vegetarianas cheias de sabor

Quem disse que as receitas vegetarianas têm de ser aborrecidas? Ou então completamente sem sabor? Não! Podem ser ótimas, nutritivas, completas e saudáveis.

Quando preparas o teu menú vegetariano deves ter em conta as dicas que apresentámos aqui.

Conhece, então, 3 sugestões da equipa Get Fit. 

1 – Croquetes de Feijão Encarnado

O feijão é uma ótima fonte de proteína. Esta receita foi adaptada do blog Manias de uma Dietista e é extremamente rica em proteina, minerais e vitaminas sendo uma alternativa deliciosa aos tradicionais croquetes de carne.

Ingredientes para 14 unidades:

• 1 lata pequena de feijão encarnado
• 1 cenoura ralada
• ½ tomate aos cubos
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de sopa rasa de farinha de espelta ou aveia.
• Linhaça moída
• ½ colher de café de cominhos
• 1 colher de sopa de azeite
• Coentros q.b.
• Sal e Pimenta q.b.

Modo de preparação:

1. Numa frigideira colocar um fio de azeite, o tomate, alho e cenoura. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos.
2. Esmagar o feijão com um garfo e colocar na frigideira.
3. Mexer e temperar.
4. Juntar a farinha e envolver.
5. Moldar os croquetes com as mãos e envolver na Linhaça Moída.
6. Levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

2 – Hummus de Grão de Bico

O Hummus de grão de bico é uma daquelas receitas que tens de provar. Mega versátil, podes utilizar como acompanhamento ou como snack em que, por exemplo, molhas uns palitos de cenoura crua no delicioso Hummus.

Ingredientes:

• 150g de grão de bico cozido
• Sumo de meio limão
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de azeite
• água q.b.
• 2 colheres de sobremesa de Tahini
• Pimenta preta a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos.
2. Se necessário juntar um pouco mais de água até emulsionar.
3. Colocar num recipiente e conservar no frio até 3/4 dias.

3 – Salada Fria e Colorida de Quinoa

Não podia faltar a Salada não é verdade? Mas não é “mais uma salada”, é cheia de cor, sabor e extremamente nutritiva.

Ingredientes:

• Alface Iceberg
• Rúcula
• Espinafres
• 6 tomates Cherry
• 5 espargos frescos cozidos (se possível, a vapor)
• 1 maçã verde
• 3 colheres de sopa de quinoa cozida
• 1 ovo cozido ou escalfado
• Coentros ou Salsa fresca e picada
• 2 colheres de semente de girassol ou abóbora tostadas sem sal
• 1 colher de sopa de amêndoa laminada
• Pimenta a gosto
• Oregãos ou Ervas Provence a gosto.
• Azeite e Vinagre de sidra q.b. (e com moderação!)

Modo de preparação:

1. Cortar os ingredientes em cubos ou às rodelas.
2. Sobre a maçã deitar sumo de limão para prevenir a oxidação e consequente escurecimento da maçã-
3. Numa taça ou travessa dispor sobre a base (Alface Iceberg, Rúcula e Espinafres): os tomates, espargos, maçã, quinoa, ovo, e salsa ou coentros.
4. Por cima polvilhar com as sementes e a amêndoa laminada.
5. Temperar a gosto

Desafiamos-te a experimentares e dizeres o que achaste!

A equipa Get Fit está disponível para te ajudar a traçar um plano vegetariano que seja equilibrado e saudável.